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凉拌空心菜

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作者: 稳稳的幸福85

小技巧

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    6.水开先把空心菜杆烫熟,在焯菜叶部分。
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    7.空心菜焯熟后,捞出立刻浸于冷水中。这样可以保持菜翠绿的颜色。
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    8.起油锅,烧热少量植物油。
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    9.油热立刻关火,倒入蒜粒,利用油的余温炒香蒜粒。
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    10.把沥干水的空心菜倒入锅中,淋入蒸鱼豉油,香油,米醋,鸡精,食盐。搅拌均匀出锅装盘。
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    11.最后抓一把炒熟的白芝麻洒在菜的表面,提升菜的香气和口感。如果家里没有,这步可以省略。

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