红薯根炒粉丝

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  1.大荆粉丝
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  2.如果一个人份量粉丝可以不用泡水，我这里粉丝份量多，就用冷水泡2分钟
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  3.红薯叶处理掉，红薯根上的皮要处理掉
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  4.先预热油猪肉放进去炒到有点变黄，先放虾皮再放姜、蒜、红薯根炒几下放点盐放点料酒炒4分钟，倒进去一点水，准备让粉丝吸收，水不能太多
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  5.粉丝放进去翻炒均匀，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地将粉干夹起来，又抖落下来，为的就是粉干根根独立，不粘成一片。在“抖”的过程中，不时洒上一点点酱油，渐渐地粉干就呈金黄色，如果水太少了可以加料酒也可以用小火慢慢边炒边抖，先试吃一下粉丝软了没有