腌肉串

小贴士

1、腌制时不放盐，烤到6-7分熟时撒料即可，麻辣鲜的盐分够用。
2、全程不能用油，梅花肉本身就一些肥肉，烤的时候油脂会出来，吃的时候会感觉到肉的原香，用油搅拌腌制或烤的时候刷油会掩盖肉香。
3、猪肉必须选用梅花肉才好吃，也可以用羊肉、牛肉代替。
4、肉不要切大块，影响入味，切的太小不容易串串。