韭菜包菜猪肉饺子

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  1.先准备肉馅，选肥瘦相间的肉，我是再加一块瘦肉，剁成肉泥，越烂越好，肥肉一定不要拒绝，不然馅料很干不好吃。
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  2.肉泥加花椒水顺着一个方向搅拌，使水全部吸收，再继续搅拌一会儿，之后肉泥会变得稠稠的，这时候加进去一个鸡蛋，盐，生抽，油。搅拌均匀，静置入味。（如果发现剁肉的时候有水珠渗出那说明猪肉有注水，就千万别加花椒水了）
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  3.拌好的肉馅。
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  4.开始切菜，韭菜切好直接放着。
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  5.包菜切好后抓一下，把菜汁挤出去，不然会出很多水。