清炒虾仁

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  1.虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜切片，姜、蒜切片，葱切小段备用。
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  2.买回来的虾仁，虾线已处理干净。加入胡椒粉、盐、生粉、料酒，蛋清抓匀腌制十五分钟。
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  3.锅内放水，水开后放入胡萝卜、黄瓜，焯水一分钟捞起。
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  4.放入虾仁焯水一分钟，这个时间不能太长，不然虾仁就老了。待虾仁凉了以后，用冷水冲去浮沫。
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  5.焯好的黄瓜、胡萝卜、虾仁装盘。