雪菜肉丝

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.葱姜蒜切末备用
• 点击查看大图
  2.雪菜先用清水浸泡半个小时以上（我们这腌的雪菜一定要先浸泡，否则非常咸，暴腌的那种可以不用泡洗净直接切末就行），取出洗干净用中间一段切末，不用切的太碎。
• 点击查看大图
  3.肉丝先用适量盐、胡椒粉、料酒、水淀粉腌渍一会，下油锅滑散盛盘备用；
• 点击查看大图
  4.锅里烧热油，下入姜蒜末煸香；
• 点击查看大图
  5.放入雪白大火煸炒（雪菜一定要旺火爆炒），烹入少于料酒，点盐、白糖调味，糖可略多；