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南瓜包子

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作者: 米春

用料

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小技巧

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    6.取2个70g面粉，一个加和开的酵母水，一个加南瓜泥，留10g干面粉备用
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    7.揉成两个面团，裹上薄薄的一层面粉，用保鲜膜盖住，发酵
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    8.藠头、瓜叶、姜蒜洗净切碎
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    9.放入肉沫里，加入各种喜欢的调料，拌包子馅
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    10.1小时后，发酵好的面团
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    11.刀板上撒些面粉，把白面揉成长条，把南瓜面团擀成长方形
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    12.把白的放到南瓜中间，包起来，再把面揉圆一点
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    13.切成小剂子
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    14.用手掌压平，加入馅开始包包子。全部包好，摆放蒸锅中，大火烧开后转中大火蒸15～18分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟
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    15.成品图

    • 小贴士

    ①最好用有空的容器蒸，不然，南瓜蒸出来太多水②加南瓜泥时，少加点，不够再加③面粉掰开呈蜂窝状，就是发酵好了

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