拉条子扯面

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  1.面粉加入盐加水活成面团，不能太软也不能太硬，然后下剂子，搓成条，刷油，摆在盘子里。用塑料纸盖好，上面再改一块儿干净的湿抹布，醒2-3小时。
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  2.炒臊子，1素臊子买各种自己喜欢吃的熟菜稍微放点底味一炒
  2肉臊子，把肉切成丁在锅里扁出油，加葱姜末，加十三香酱乳汁，生抽，盐味糖调味，然后倒入香醋 ，加入大料（八角香叶桂皮草果适量）熬制。
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  3.把剂子搓条刷油，然后扯3-4次（看粗细决定），把多余的头揪掉，下入锅中，用筷子拨散，煮3-44开，捞出，放上臊子，加辣子面葱花油泼一下更美。