干果（蔓越莓）抹茶磅蛋糕

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1.准备好所有的材料，每一种材料都要称量，一般都要精确到克。
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2.把油纸铺到模具内，这样比较方面取出，且不容易沾烤盘。两边飞起来的部分，最好用橡皮筋固定一下。这样材料倒进去的时候也不至于油纸东倒西歪，但是烤的时候记得一定要把橡皮筋取下来。
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3.把糖粉加入软化好的黄油内。
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4.然后用按压的方法把它们拌均匀。
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5.用打蛋器低速打发黄油。打到黄油呈羽毛状（膏体状）就可以加鸡蛋了。把两个鸡蛋打散成鸡蛋液。然后分三次加入到打发的黄油中，记得每加入一次蛋液都要与黄油充分混合（用打蛋器打发）后才加下一次蛋液，图中就是加三次蛋液的情况。

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6.把抹茶粉，低筋粉，泡打粉混合均匀，然后过筛加入到黄油中。
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7.用切拌的手法充分搅拌均匀后加入蔓越莓，核桃仁（提前烤脆），再拌匀。
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8.把准备好的材料倒入模具中，取下橡皮筋。然后在上面撒上杏仁。
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9.烤箱180度，预热十分钟。然后把模具置于烤箱中层180度烤60分钟。刚烤到15分钟的时候，把它取出来，然后用锋利的刀子在中间划一条口。烤到45分钟的时候，上面盖锡纸，这样可以更有效地保持抹茶本身的颜色。

磅蛋糕烤好之后赶快把它取出来，然后在它的四周刷上糖水。

糖水的制作方法就是冷开水里面加糖，然后在微波炉里面高火30秒。取出后晾凉备用。
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10.刷好糖水以后，又把蛋移入到模具类。等晾凉之后，用油纸包好，放入冰箱内。三天过后食用最佳。

这是抹茶蛋糕的切片状态，这次做的时候里面没有加核桃仁。
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11.各种造型的磅蛋糕。
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12.成品图

小贴士

把抹茶粉的重量，换成等量的低筋粉，就可以做成本色的磅蛋糕了。