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汤年糕

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老家的习俗就是每逢过年，家家户户都会做很多年糕，放在家中，然后过年拜年的午饭基本就是炒年糕和汤年糕了，现在人在外面很难吃到家乡的味道，幸好在他乡也有老乡卖家乡的佳肴，所以买回来尝尝味道。 炒年糕一般的材料可以加青菜、猪肉、蛋丝、香菇干、虾干或者鲜虾。汤年糕可以加三鲜：鳗鱼干、小黄鱼、蛤蜊、蛏子、虾，我这款就是最简单最方便的青菜加猪肉啦。

作者: 记得33

用料

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小技巧

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    6.锅里放入少许油，放入肥肉和姜片，煸油
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    7.然后放入切好的瘦肉
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    8.将猪肉炒制发白或者微黄色，加入压瘪、料酒和蚝油，颜色翻炒均匀
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    9.然后放入菜心的梗翻炒至颜色变深
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    10.然后放入菜心的叶子翻炒至软
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    11.加入切好的年糕条状
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    12.炒制微微发软，加入适量的水（我用瓢水勺一勺左右）煮至五分钟，年糕煮的时间要看你们买来年糕的软硬程度，煮至时间自行调整，我这个年糕软且易熟
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    13.煮到年糕用铲子一弄就自动断开就好了，加少许味精调鲜翻动均匀，关火
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    14.盛出

    • 小贴士

    1、这款年糕很多地方应该没有卖，是我们家乡的一种年糕
    2、年糕煮的时间自行调整

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