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芝麻酱拌金针菇

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口感比较清爽，适合女儿口腔溃疡期间的饮食，重口味的可以另加醋，辣油等调味。

作者: 何子

用料

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小技巧

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    6.焯烫过的金针菇控去水分备用。
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    7.准备一个小碗，加入一勺芝麻酱，一勺蚝油，再倒入生抽。
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    8.将三者调成糊状，可以尝一下，用生抽调节咸度。
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    9.再加入适量凉白开，调成稠稀度合适的料汁。
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    10.蒜末和白芝麻放入一个耐热的碗中。
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    11.用小煎锅倒入适量食用油，加热。
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    12.油烧到冒烟后，倒入大碗中，搅拌开。
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    13.将金针菇和黄瓜丝放入大碗中。
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    14.先加一部分芝麻酱料汁和蒜泥油进来，（其实也可以全部加进来，拌均匀就可以吃了，就是为了凹个造型）
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    15.搅拌均匀。
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    16.将黄瓜金针菇放入小碗中，表面用勺子压紧实一些。
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    17.用个盘子扣在上面。
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    18.整个翻过来。
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    19.轻轻拿去小碗。
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    20.淋上剩下的芝麻酱料汁。
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    21.再将芝麻蒜泥油淋在表面。
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    22.芝麻酱拌金针菇就做好了。

    • 小贴士

    蚝油和生抽都含有咸度，咸度靠生抽来调节，不用加盐。
    金针菇焯烫不要太久，刚变软就捞出来。

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