清 甜糟

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  1.糯米浸泡一夜，至米用手可以捻碎的状态
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  2.笼屉铺上屉布，糯米沥干放入，中火蒸半个小时
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  3.蒸好的米晾至温度在三十度，倒入洁净的锅里，逐渐倒入同温度的纯净水，把米冲散
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  4.加入两克酒曲充分搅拌均匀，拌好后压实，在中间挖窝
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  5.将少量酒曲均匀的撒到表面及窝里，在窝里倒入少量凉开水，盖上盖子