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淮山有“神仙之食”的美称,含有丰富的蛋白质、各种维生素、有益的微量元素和糖类,加入桂圆和鸡肉一起煮,能调节免疫力系统,增加低抗力,抗感冒,滋阴养颜的功效。
淮山可用干的,也可用新鲜的,个人偏向后者,煮出来的汤汁更香甜。
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