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五仁月饼

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每年的八月十五来临之际，都会做些五仁月饼来吃，我每次放的材料都特别多，基本上快十仁了。里面的果仁需要全部是熟的，卖干果那都是烤熟的，如果你买的果仁是生的。就自己用烤箱提前烤熟！

作者: 怡博大叔Ubx2

用料

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小技巧

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    6.糯米粉放入不粘锅内小火炒熟，微微变黄就可以，放凉备用
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    7.大个的干果装入袋子里，稍微敲碎下
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    8.盆里加入水，白酒，油，白砂糖和所有干果
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    9.加入糯米粉混合均匀
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    10.可以揉成球就是完成了，如果太干可以适当加些水，不过按配方走，不会干的
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    11.冷藏好的饼皮平均分成12份，每份20g
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    12.馅料也平均分成12份，每份30g
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    13.取一块饼皮放在保鲜膜上，上面在盖一层保鲜膜，擀成圆饼
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    14.掀开上面的保鲜膜，放入一个馅料
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    15.收起保鲜膜，裹住馅料
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    16.揉成球
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    17.做好的月饼放入面粉里滚一圈
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    18.月饼模具里也撒些干面粉，把月饼放进去
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    19.压在烤盘上
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    20.依次做好所有的月饼，预热烤箱，上下火200度，在月饼上喷水，放入预热好的烤箱里，上下火200度烘烤五分钟定型
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    21.取蛋黄和蛋白，混合均匀
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    22.从烤箱取出月饼，在每一个月饼上薄薄的摸层蛋液，放回烤箱里，上火180度，下火120度，烘烤20分钟（我的烤箱火大，所以下火温度我用的低，你们可以根据自己烤箱来适当调节下火候）
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    23.刚烤好，忍不住吃一个
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    24.月饼放凉，密封放两天回油以后更好吃噢
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    25.完美
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