红烧鳊鱼

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  1.将鳊鱼洗净，抹少许盐，再抹少许淀粉，腌制10分钟。
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  2.准备葱、姜、蒜、辣椒
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  3.将鱼放入热油中，小火煎至两面金黄盛出备用
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  4.锅内留少许油，将葱、姜、蒜、辣椒倒入爆香
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  5.将鱼倒入锅中，加2勺生抽、1勺料酒、一小碗热水、少许盐、一勺糖大火烧开，盖锅盖转小火焖制20分钟，中途翻面