清蒸鲫鱼

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  1.鱼清洗干净，葱白填入鱼肚，姜切细丝铺在鱼上，加少许料酒腌半小时；
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  2.小红椒去籽切丝，小葱叶切丝；
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  3.水烧开后盖锅盖中火蒸8分钟
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  4.出锅后倒掉盘子里蒸出的水，将小红椒丝和葱丝均匀铺在鱼上，将2茶匙蒸鱼豉油加入适量胡椒粉均匀淋在鱼上；
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  5.另取一锅大火烧热，倒入适量食用油，冒烟后关火淋在葱姜丝上。