炒不烂

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  1.将土豆擦成条，过水洗干净，用笼布挤出水，将土豆均匀裹上面
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  2.将裹好面的土豆蒸大概10分钟，取出晾冷，大概需要2个小时才能完全冷却，所以一般需要提前蒸好
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  3.蒸上土豆之后，就可以准备配菜了。将胡萝卜，洋葱，青椒分别切成丁备用，另外将蒜和辣椒切少许备用。
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  4.将蒸好冷却的土豆看能否根根分开，若不能，也没关系，用刀切碎，盛到碗里备炒
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  5.接下来就是炒了，炒时多放油，油热之后放入蒜和辣椒爆香，之后再放入胡萝卜，青椒，洋葱爆炒，接着放入切好的上面准备好的土豆，加少许盐，两分钟即可出锅。色香味俱全的不烂子就做好了！！！