水煮鱼片

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  1.鱼切片，放入料酒、盐、味精、鸡精、鸡蛋清、搅拌均匀，然后放入生粉同一个方向搅拌上糊，这样鱼肉更加鲜嫩，腌制好了，备用。
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  2.刀口辣椒，花椒，少量油煎至一下，放凉，用刀剁碎不要太细，备用。
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  3.包菜、黄瓜，姜、葱、蒜、蒜末，牛油火锅底料，切好备用。
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  4.包菜黄瓜用豆瓣煎炒至断生，放入盆中。
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  5.放入适量菜籽油，油温升高后放入干辣椒段和花椒，姜片，蒜片，豆瓣酱，牛油火锅底料，葱段，煎至出香味加入适量的水，和少许白沙糖，味精，鸡精。等水烧开30秒放入鱼片煮熟即可。