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南乳汁煮炸河虾

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这道菜要做到有炸虾的香脆又不失水煮虾的营养肉嫩,河虾入温油锅中过油马上就用漏勺捞出,不能跟平时油爆虾那样炸透,炸透肉就不再鲜嫩了。

作者: 浅云逸朵

小技巧

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    6.油锅入少许底油放入姜片花椒数粒,把小碗切成段的葱末撒入一半
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    7.小碗中加入南乳汁,料酒,和半碗水把红腐乳调开,
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    8.刚刚过油的河虾倒入锅中,
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    9.小碗中调好的南乳汁倒入锅中拌匀水滚马上关火
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    10.出锅取出生姜片,
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    11.撒上余下的小葱末,
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    12.可以上桌品尝河鲜啦!
  • 小贴士

    *油,全程要做到手快!

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