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鸡是我们广东逢年过节少不了的菜肴，无鸡不成宴，简单，易做，好吃，关键是煮鸡的时间一定要把握好，鸡皮破了就影响了鸡的口感了，吃鸡必须连着皮一起才好吃，煮完了剩下的鸡汤也可以跟青菜一起煮。清清甜甜的，美味极了
冷水上锅，鸡皮不会烂。特别是嫩鸡，煮的时间不用太长，煮开了一定要上下翻一下鸡身，受热均匀，半个小时差不多了，鸡熟了也没看到血水流出就可以砍件上桌了
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