香爆牛排骨

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  1.把牛排骨洗去血水，放入锅中，加入2-3片姜，焯水一遍，待浮沫飘起，把水倒掉，用冷水冲洗一遍。
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  2.锅内放入草果，香叶、八角、桂皮、干辣椒、茴香。
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  3.把牛排骨放入，用水浸没，放盐，少许料酒，2-3滴白醋。
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  4.盖上锅盖，调到鸡肉档。等待下气捞出。
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  5.锅内放油，爆捞出的牛排骨，放入二支新鲜辣椒块，大蒜子几粒，最后放孜然粒直至爆香，装盘。