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白馒头

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做为北方人，几乎每天的主食都离不开馒头。可是要想蒸好馒头也不是一件容易的事情！

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.搓成长条，用刀切成同等大小
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    7.右手手掌揉面团，左手大拇指往中间团面团，其他四指轻轻扶着面团即可
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    8.揉好的状态
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    9.不平整的部位朝下，用两手再次团圆
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    10.揉好所有馒头，盖布二次醒发，明显变大，用手掂一下，感觉变轻即可
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    11.锅中加水烧开，篦子刷油，放入馒头，中间留空隙，中大火蒸15分钟，关火后虚蒸五分钟即可出锅。

    • 小贴士

    1，喜欢吃筋道一点的，就把面活稍微硬一点，喜欢松软一点，就活软一点
    2，醒发好的面团一定多揉一会，排净气体，不然蒸出的馒头会有大气孔
    3，一定二次醒发后在上锅蒸
    4，蒸好的馒头一定不要马上开盖，虚蒸五分钟后在开盖，以免塌陷回缩
    5，馒头吃不完，放冰箱冷冻保存，吃的时候在蒸一下就和新的一样

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