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小麦胚芽又称麦芽粉，是金黄色颗粒，是小麦生长发育的器官之一，约占到了整粒小麦的2.5%，含丰富的维他命E、B1，及蛋白质，营养价值非常高，胚芽是小麦生命根源，是小麦中营养价值最高的部分，它所含的植物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果，有保护大脑、促进儿童食欲及生长发育，抗癌、补脑、养血等功效。是儿童、脑力劳动者、亚健康人群的最佳选择。
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