清蒸螃蟹

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1.将螃蟹用清水洗净，备用。（我买的时候是新鲜活的，因为密封放了两个多小时，所以现在已经晕圈了，没有死，嘴还在动，但是已经没有力气动钳子了，所以我很放心的把皮筋去掉了。）
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2.将蒸锅里放入姜片，因为螃蟹是属于凉性，用姜中和一下。
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3.放入螃蟹，我为了让姜更充分发挥作用，在每只螃蟹身下压了一片，又在爪子那里放一片。
盖上锅盖蒸15分钟即可。（这里说的15分钟是锅里的水开了以后开始计时的。）
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4.准备蘸料，将蒜和姜切成碎末，尽量越碎越好。（怕辣的小伙伴，可以少放一些蒜。）
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5.将切好的姜和蒜放入碗中，再倒入醋、香油和芥末油，搅拌均匀。（小伙伴们可以自己选择加不加芥末油。）

小贴士

1.买的螃蟹的爪子上会绑着皮筋，蒸的时候一定要把皮筋拿下来，否则会产生有毒物质。
2.这里说的15分钟是锅里的水开了以后开始计时的。
3.蘸料的话，怕辣的小伙伴，可以少放一些蒜，但是姜最好别少放，因为就靠它去除凉性了。
4.蘸料的芥末油，小伙伴们可以自己选择加不加。