台湾卤肉饭

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  1.五花肉切块冷水放少许料酒，煮开去杂味后，捞出沥干水分，切丁。
  干香菇开水泡开备用。
  鸡蛋煮熟去壳备用。
  配料:姜、蒜、辣椒、香菇、洋葱，切丁。
  
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  2.取适量油，小火炸干洋葱，炸至焦色，捞出沥干油盛出备用。
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  3.取适量油，依次放入:姜、蒜、辣椒、古方红糖，炒出味后放入香菇丁
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  4.放入五花肉丁一起翻炒
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  5.加适量水，老抽，盐适量，开小火炖20分钟左右