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蔓越莓桃胶百合银耳羹

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作者: 何子

小技巧

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    6.将银耳清洗干净后去除老根,用刀切碎。也可以用手撕碎,但用刀切比较方便快捷一点,切得碎一些,更容易出胶。
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    7.将银耳放入炖锅中,加入足量的清水,大火烧沸后,转小火炖一个小时。我家砂锅2.5升的,加整整一锅水,刚刚好。
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    8.一小时后,银耳已经出胶,放入桃胶,继续炖半个小时。
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    9.在这期间,将百合去根,掰成小片,清洗干净后用清水泡上,去除苦味。
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    10.根据喜好,加入适量冰糖。
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    11.待冰糖融化后,放入百合炖3到5分钟。
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    12.蔓越莓清洗一下,也加进来,炖煮片刻。
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    13.最后,将枸杞清洗一下,也撒进来,关火。
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    14.放温后就可以享用啦。
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    15.容易干燥的秋季来一碗滋润的蔓越莓桃胶百合银耳羹,再适合不过了。
  • 小贴士

    炖的过程中,要防止扑锅。
    银耳切的碎些,更容易出胶。
    银耳出胶前不要加过多其他食材,那样会阻碍银耳出胶。

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