下载APP
打开APP,查看视频做法>>

6寸鲜橙汁戚风蛋糕

1.0万点赞 · 1370收藏

独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.2万

用鲜榨橙汁代替牛奶,做出来的戚风蛋糕口感很清新。

作者: 何子

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.筛入低筋面粉。
  • 点击查看大图
    7.用蛋抽画一字型搅拌均匀,得到一份细腻无颗粒状的蛋黄糊。
  • 点击查看大图
    8.用电动打蛋器先低速将蛋白打出大气泡。
  • 点击查看大图
    9.然后分三次加入细砂糖,顺时针高速搅打蛋白,轻轻提起打蛋器,蛋白霜出现直立小尖角,蛋白霜就做好了。
  • 点击查看大图
    10.舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
  • 点击查看大图
    11.混合均匀。
  • 点击查看大图
    12.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。
  • 点击查看大图
    13.用翻拌的手法,将二者混合均匀,面糊细腻光滑无颗粒,蛋糕糊就做好了。
  • 点击查看大图
    14.距离戚风蛋糕模具15厘米高处倒下蛋糕糊。
  • 点击查看大图
    15.拎起模具轻摔几下,震出蛋糕糊中的大气泡,送入已预热好的烤箱中,120度烤45分钟。
  • 点击查看大图
    16.烤好后的蛋糕立刻取出来,从空中自由落体摔下,立刻倒扣冷却。
  • 点击查看大图
    17.完全冷却后的蛋糕,脱模后就可以切块享用了。
  • 小贴士

    注意点都在步骤中。
    每家烤箱脾气不同,温度和时间只是参考。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活