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冰皮月饼

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作者: 玻

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    6.将静置好的面糊放入锅里,大火蒸15-20分钟即可,取出蒸熟的面糊,用筷子使劲搅拌至顺滑,稍微凉点后用手揉光滑,放凉待用。
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    7.冷却后分成30克一个,豆沙馅分成20克一个,分别搓圆。
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    8.取一个饼皮,压扁后放一个豆沙馅。
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    9.用饼皮馅将豆沙馅包住,收口朝下。
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    10.全部包完。
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    11.模具里撒点熟粉防沾。
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    12.把包好的冰皮面团在熟粉里滚一下。
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    13.拍掉多余熟粉,放入模具压实成型,冰皮月饼就做好了。
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    14.成品图。

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