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南瓜糯米滋

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　　糯米粉营养丰富，有健脾养胃、滋补、御寒的作用，冬天非常适合吃糯米粉做食物。但糯米粉有个缺点，不易消化。将南瓜与糯米粉一起做成的糯米滋，口感好又容易消化，包入红豆馅，就更好吃了。

作者: 蒲公英1020

用料

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小技巧

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    6.澄面放碗中，慢慢加入开水，边加边用筷子搅拌，待没有干粉，成为透明的面团即可。加入澄面，可使成品有更好的粘合性、口感爽滑又不腻口。家中没有澄面，也可以不加。
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    7.戴上一次性手套，将南瓜泥、糯米粉、澄面放入一个大一些的盆中，用手抓匀，慢慢揉成团。
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    8.这是揉好的面团（重要提示：南瓜的含水量不一样，老南瓜含水量低，嫩南瓜则相反。所以，南瓜泥要慢慢的、一点一点往糯米粉中加。当面团柔软适度，就不要加南瓜泥了。）
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    9.将面团搓成圆长条，分成剂子。
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    10.每个剂子称重，大约80克一个。
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    11.搓成圆球
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    12.包入蜜豆馅，每个剂子中的馅，大约20克。
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    13.包馅的步骤如图：取一个剂子、按扁、捏成碗状、放入蜜豆馅、往中间捏拢、搓圆即可。
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    14.可将剂子都捏成碗状，放入蜜豆馅，再一个一个的捏，速度要快些。
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    15.蒸锅大火烧开，垫上食品油纸，放上包好的剂子；大火蒸15分钟。
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    16.时间到了以后，揭开盖子。成熟的南瓜糯米滋，色泽鲜亮金黄，特别诱人。
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    17.炒熟的花生去皮，放入蒜臼中，捣成花生碎。
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    18.趁热将南瓜糯米滋，放入花生碎中滚一层花生碎。
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    19.如果是血脂高的人、花生过敏的人，就不要裹花生碎了。
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    20.口感细腻、滑爽，又不粘牙，真的好吃噢。

    • 小贴士

    1.南瓜和糯米粉的比例，不固定，这是因为南瓜的含水量不一样。所以，南瓜泥要慢慢加。
    2.特别特别提醒：血脂高和花生过敏的人，一定不要放花生，可改用椰蓉，也非常香的。

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