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平时自己不爱吃茄子，但小时候大人们做过的笃咸茄让我难以忘怀…油性小，还有炖肉的香味！口感有韧性有嚼头，估计是因为放的都是炖肉的调料吧！前两天突然想起这菜，今天做起来…
茄子要晾晒到半干口感才好吃！烹饪没有难度，调料多少根据自己的口味！最后炸花椒油趁热浇在葱丝上味道更好！也可以放凉后再吃别有风味！
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