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这次我在超市买了专门烧鸭子的料，省时省力，味道也更浓郁。用开水焯鸭子，为了让它的肉质更松软，加入生姜和花椒可去腥味。
水烧开以后再焯鸭子，放入姜和花椒可以去腥。翻炒鸭块到鸭肉颜色变深肉质缩紧的时候，再加入料酒去腥。最后煮鸭子的水要温水没过鸭块。装盘的时候，把那些佐料挑出来。
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