红烧鱼块

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• 1.将鱼切成块状，洗净。加少许盐腌制一会儿
• 2.起锅烧油（平常炒菜的3倍），油热后，将鱼块放入锅中煎炸，炸至两面金黄，装盘。（锅内剩下的油，盛起可以炒其他的菜）
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  3.姜切片 蒜切沫 干辣椒切段
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  4.鱼块倒入锅中放平，加水（水淹过鱼块的1/2）
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  5.锅内倒入陈醋（少许），红烧酱油（少许，避免颜色太重），厨邦特级生抽（少许），加少许盐（不够味，可以再加）