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蕃茄炖牛腩

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牛腩富含胶原蛋白,但这种胶原蛋白在维生素C的帮助下,才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄中恰恰富含维生素C。所以,蕃茄炖牛腩,可谓绝配,口感好、营养搭配绝妙。

作者: 蒲公英1020

小技巧

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    6.牛腩洗净,倒出血水。
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    7.牛腩放入冷水锅中,大火烧开。
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    8.开锅煮5分钟,撇去浮沫,捞出牛腩,用温水洗净浮沫。
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    9.炒锅烧热,加入食用油,烧至7成热,下入桂皮、八角、山奈、丁香、大葱、老姜爆香,下入牛腩翻炒均匀。
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    10.倒入味极鲜酱油、李锦记红烧汁、料酒,翻炒均匀。
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    11.倒入开水,水要多些。水要一次加够,中途不要再加水。
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    12.大火烧开
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    13.倒入砂锅中
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    14.大火烧开,转中火炖煮40分钟。
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    15.加入土豆和胡萝卜,盖上盖子,继续炖煮20分钟。
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    16.汤汁已烧干一大半,加入蕃茄和洋葱,继续炖煮约15分钟。
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    17.汤汁基本收干,关火,加入适量盐调味。
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    18.将炖好的蕃茄牛腩,盛入碗中,趁热撒上香菜,香菜立马散发出特别诱人的香气。
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    19.端上桌,拍照美美哒!
  • 小贴士

    1.炖煮牛腩时,加的水一定是开水,而且要一次加够,不要中途再加。
    2.出锅时,再加盐调味。健康饮食要少油少盐,不要太咸。

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