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酸甜芝麻蛋

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鹌鹑蛋裹着芝麻炸的丸子，被淋上了番茄酱勾芡，酸酸甜甜的很好吃！

作者: 浅云逸朵

用料

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小技巧

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    6.剥好壳的鹌鹑蛋在冲洗一下，冲去碎壳，
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    7.盆里加少量面粉，取少许黑芝麻，
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    8.面粉加水少许温水搅拌，
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    9.搅拌成糊状的面粉中倒入黑芝麻搅拌均匀，
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    10.把鹌鹑蛋倒在芝麻面粉糊中搅拌均匀，
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    11.油锅中加入少许油，放入裹着芝麻的鹌鹑蛋，
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    12.鹌鹑蛋放在锅的边缘煎，
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    13.用铲子把盆里余下的芝麻面粉糊倒在锅中间做饼，
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    14.芝麻糊饼翻个面再煎一下，
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    15.煎好的芝麻饼先铲在盆中，
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    16.把鹌鹑蛋翻个身继续煎，
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    17.煎至两面金黄色，
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    18.小碗中加入料酒，生抽，番茄酱和少许水搅匀均匀，
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    19.搅拌均匀的佐料倒入锅中，
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    20.汤汁煮开后加入调好的水淀粉勾芡，
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    21.煮至汤汁粘稠即可，
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    22.盘中的芝麻饼却成四小块摆好，
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    23.鹌鹑蛋入盆中，
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    24.红心火龙果用小勺挖几个小球，
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    25.火龙果球摆在盘中点缀，
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    26.一盘香滑又酸甜可口的鹌鹑蛋！

    • 小贴士

    鹌鹑蛋去壳的时候放在容器中用力甩动几下，壳容易去，而且蛋不容易剥破。

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