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清炖牛腩

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清炖牛腩，只需少许的香料去腥增香，就可以保留牛腩的鲜美本味；用高压锅炖煮，既可节约时间，又汤鲜肉烂。

作者: 蒲公英1020

用料

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小技巧

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    6.冷水下锅，大火烧开。
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    7.撇去浮沫
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    8.煮约5分钟，将浮沫撇干净。捞出牛腩，用温水清洗干净。
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    9.炒锅加10克食用油烧热，倒入牛腩翻炒。
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    10.翻炒2分钟 ，可增加肉质的鲜味。
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    11.将牛腩倒入高压锅中
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    12.加入大半锅开水，老姜用刀拍松，与香料盒一起放入锅中。
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    13.盖上盖子，大火烧开，转中火炖20分钟。
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    14.排气后，打开盖子，倒入切成块的土豆，盖上盖子 再中火压10分钟。等锅自己慢慢冷却，再开锅盖。
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    15.打开锅盖，加入适量盐调味。
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    16.加入适量胡椒粉调味，胡椒粉的量，根据个人的口味增减。
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    17.调好味装入汤碗中，趁热撒上香菜、香葱花。再配一碟干辣椒面，那吃起来，美美哒！
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    18.要想吃牛腩鲜美的本味，就这样清炖就对啦。

    • 小贴士

    牛腩清洗干净，用水泡20分钟，去掉血水，可更好的去腥味。

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