茄汁豆腐

做法

• 点击查看大图
  1.备好食材
• 点击查看大图
  2.豆腐切成块（薄厚适中）
• 点击查看大图
  3.香葱叶用牙签挑成葱丝，放在盘里用水泡起来会自然卷曲
• 点击查看大图
  4.碗里加入小半碗凉白开水，把番茄沙司耗油生抽盐淀粉放在碗里搅拌均匀
• 点击查看大图
  5.热锅凉油，油热六成时放入豆腐块小火煎制
• 点击查看大图
  6.一面煎成金黄色翻面再煎另一面（煎了两锅）
点击查看大图

7.两面都煎成金黄色用筷子夹出来

点击查看大图

8.锅里留底油把调料汁倒入锅里大火烧开转小火熬制片刻

点击查看大图

9.汤汁稍微浓稠时放入煎好的豆腐

点击查看大图

10.不停的翻面让每块豆腐均匀沾上汤汁即可

点击查看大图

11.好了茄汁豆腐做好了，尝尝吧好吃呦！色泽也很漂亮！

点击查看大图

12.成品图（葱丝用来点缀）

小贴士

豆腐刚买过来容易出水，可以控一下水再煎；耗油生抽都是咸的一定要少放盐；调料随豆腐多少来增减；番茄沙司和番茄酱都可以的。