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腰花菠菜鸡蛋汤

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猪腰有丰富的蛋白质，脂肪以及碳水化合物，还有钙磷铁和维生素A、B、C等。腰花的用法非常多，可以用来炒菜，也可以用煲汤等，但不管怎么做，腰子一定要洗干净，否则会影响口感。分享一下做法。

作者: Dwx1

用料

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    6.侍鸡蛋液凝固了装碗里备用。
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    7.菠菜摘洗干净。
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    8.放入开水锅里焯一下水
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    9.捞出来过凉水切好、葱切葱花、姜切片都放在一个盘子里备用。
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    10.半个小时后把腰花捞出放入盆里用清水冲洗几遍直至水清。
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    11.放入开水锅中焯一下水捞出。
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    12.捞出后再次用清水冲洗干净放入碗里备用。
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    13.汤锅里放油烧热
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    14.放入葱姜爆香
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    15.倒入一大碗清水，再把炒好的鸡蛋放入锅里开大火烧开
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    16.盖上锅盖中火焖煮十分钟
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    17.十分钟后倒入腰花开大火烧开
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    18.放入适量的料酒
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    19.再放适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
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    20.最后放入焯好水的菠菜开大火烧开，搅拌均匀关火出锅。
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    21.成品图。一碗香喷喷的腰花汤就做好了。

    • 小贴士

    猪腰一定要洗净否则会影响口感。腰花下锅时间不能长，时间长了腰花就老了影响口感。菠菜一定要焯水，因为菠菜中含有草酸，草酸吃了对人体不好。

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