花甲西兰花蒸蛋

小贴士

1. 花甲好吃但沙子很多，处理干净很关键，在清水里加小半碗醋和盐，然后把花甲放里面泡养3小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了，泡花甲的水不要放太多刚没过花甲就行了！最好在放花甲的碗里放入铁钉子。
2. 温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃寒虚者不宜多吃。
3.在食用时也可以淋入少许生抽。