排骨炖土豆

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  1.将排骨冷水下锅，大火煮到开锅即可捞出。注：可以明显看到有排骨杂质和飞沫。
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  2.提前准备好炒料。葱姜切丝，蒜切片。土豆洗净去皮切块。花椒大料适量备好。大料可以不必掰碎（刀工不好见谅）
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  3.热锅冷油烧八成熟，新手可以拿少量炒料试油温。(ಡωಡ) 我也是这么试出来的
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  4.将准备好的炒料放入。大火炒香。个人觉得炒的焦点也没事。
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  5.将煮好的排骨倒入锅中，翻炒。炒到两面焦黄。注意:这个地方可能会崩油新手切记莫慌。