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椒盐花卷

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简单易学,厨房小白也可轻松做出松软可口的漂亮花卷!

作者: 踏雪寻萍

小技巧

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    6.用手按扁,上下撒干粉
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    7.用擀面杖擀成厚约0.2-0.3厘米厚的圆片
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    8.碗中倒入适量花生油,盐,花椒粉,拌匀
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    9.涂到面片上
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    10.从一端慢慢卷起,不要太紧
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    11.用刀切成长越8厘米的段,尽量切双数
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    12.将两个面剂子叠一起
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    13.取一根筷子,放在中间位置
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    14.压下去
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    15.轻轻转动筷子,抽出来即可
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    16.依次做好所有花卷,盖上布,发酵20-30分钟
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    17.花卷明显变大,用手掂一下,重量明显变轻
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    18.锅中加水烧开,篦子刷一层油
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    19.放入花卷,中间留空隙,中大火,15分钟,关火后虚蒸五分钟,即可出锅
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    20.一道松软的花卷就做好了!
  • 小贴士

    1,面团一定发到2倍大
    2,二发一定要到位
    3,关火后一定不要马上打开锅盖,五分钟后在开

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