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自制冰皮月饼

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第一次做感觉挺简单的,就是比较耗时。如果想吃可以自己动动试试看(⊙o⊙)。 火龙果可放可不放,放了颜色要好看。如果要做一半没火龙果的。那在第一步混合粉时,材料全部减半的混合就,火龙果不放就可以了。 这里的材料可以做30个左右,50克的冰皮月饼,馅和皮各25克。

作者: 氵羊妈妈

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    6.蒸好以后,等放凉了放冰箱一两小时再拿出来做,这样皮不会容易干。。《图为没放火龙果》
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    7.红豆(豆类、莲子)需要提前洗干净泡8到10小时,再洗一次,把红豆加水放电饭锅里煲,煲1小时左右(注意不要煮焦了)煮到红豆有开口的就好,(吃起来粉粉的)放白糖,等糖溶掉后关火(糖不要一次放完,要按自己口味来)。
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    8.把煮好的红豆放果汁机里打,打成粉浆。
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    9.锅里烧干,放油(防粘锅底的),放粉浆,然后小火炒,炒至红豆摔也摔不掉锅铲。关火,上盘。
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    10.因为是做50克的月饼,这里用的皮和馅都是25克,以上的都弄好了,就把皮和馅各个分别称好。馅要圆,皮要弄成一片。包的时候,收口的位置要朝上面。包好后在外面裹一层手粉,再放到磨具里印。
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    11.看看,美美的冰皮月饼就出来了。
  • 小贴士

    糖,根据个人口味放,可加可减。炒豆时的油,也是按个人口味。我是不爱吃油的,所以放得比较少。

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