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烹鱼时先不要去掉鱼鳞，这十分可惜，一条鱼价值有30%在鱼鳞上面、因为鱼鳞是一种营养价值很高的佳品，具有多种营养*作用，而且味道醇厚可口。不懂的可以百度一下就知道了。 如果果把鱼鳞刮了再去蒸煮，鱼的味道就变了。肉吃起来也更粗糙。
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