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南瓜丝榨广椒

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作者: 米春

用料

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小技巧

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    6.倒到竹晒上
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    7.用筷子摊开均匀，晒
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    8.时不时用筷子翻，把底层翻起来晒
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    9.太阳快下山时，也差不多晒好了。把晒好的南瓜丝收起来
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    10.红辣椒去蒂洗净，姜、蒜去皮洗净。红辣椒剁碎，姜切丝，蒜切丁
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    11.玉米面、红辣椒、姜、蒜、盐加入南瓜丝中
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    12.搅拌均匀，盖好，静置一夜
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    13.腌好了
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    14.装入泡菜坛，边缘加满水，放入角落
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    15.五六天后，舀一盘出来
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    16.锅里放油，加入南瓜丝榨广椒，小火炒，可以加入自己喜欢的佐料，也可以只加葱花，满屋飘香

    • 小贴士

    ①南瓜刨成丝时，别把手刨了②南瓜水分大，晒时要经常翻③姜蒜辣椒这些佐料，份量可以随自己的喜好添加④不要让泡菜坛边缘缺水。

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