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正宗鱼香肉丝

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作者: 月悦桑9

用料

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    6.取一个小碗，碗底放一勺白糖，倒入醋，醋要刚好把白糖浸湿，不能太多也不能太少，这个比例很关键，里面再放入鸡精，加入水淀粉
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    7.锅里放油，待油温七八成热时，倒入肉丝快速翻炒至变色，这个步骤一定不要把肉炒熟了，因为待会儿还要炒一遍。为了肉丝吃着更嫩，这个步骤只炒个五六分熟就行了。把肉盛出来，油继续留在锅里
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    8.放入切好的泡椒泡椒和大蒜片，翻炒至颜色发红，香气四溢就可以了
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    9.倒入肉丝和葱段，炒1分钟
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    10.最后倒入用糖醋调好的滋汁，再炒半分钟就好了
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    11.装入盘中，即可上桌
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