下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红糖核桃包

8.9万点赞 · 676收藏

独家 · 10.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.1万

打开APP收藏菜谱

用红糖和面粉为皮，馅也是红糖加入核桃，红枣碎加上些炼乳做成的包子，甜又香，自己动手吃的快乐更健康！（12个包子计量，面粉，馅料可根据需要和喜好酌情添加）

作者: 浅云逸朵

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.面粉倒入一个干净的大盆里，
  • 点击查看大图
    7.把调好的红糖水满满加入面粉中，一把用筷子搅成絮状，
  • 点击查看大图
    8.盘边撒适量的干面粉在揉面团的时候，面团太黏手，适量加些干粉进去一起揉，
  • 点击查看大图
    9.面团多揉会，揉大约十五分钟，要把面团揉至不粘手，
  • 点击查看大图
    10.取出蒸锅，在锅里用碗加碗热水，
  • 点击查看大图
    11.放上蒸架，隔一个大碗在蒸架上，碗底撒一些干粉，
  • 点击查看大图
    12.把揉匀的面团摆在碗里，盖上锅盖醒发半小时以上，
  • 点击查看大图
    13.醒面的时候开始做馅，红枣去核，
  • 点击查看大图
    14.核桃放入碗中盖上保鲜膜，在微波炉里面加热2分钟，
  • 点击查看大图
    15.红枣用刀切碎，
  • 点击查看大图
    16.微波炉加热好的核桃热，稍凉后放入保险袋用擀面杖，擀碎，
  • 点击查看大图
    17.红枣和核桃碎都带些颗粒状，不用太碎，
  • 点击查看大图
    18.红糖加入核桃红枣碎里，搅拌均匀，
  • 点击查看大图
    19.加2调羹炼乳，滴入几滴菜油或者食用油继续拌匀，做成核桃红糖馅备用，
  • 点击查看大图
    20.半小时后，这时面已经醒好，用手指戳洞不回弹，或者手指掐有膜状，第一次醒好了，
  • 点击查看大图
    21.取出第一次醒发的面团揉匀排气，再次用力揉匀，把面团静置，松弛10分钟！
  • 点击查看大图
    22.静置后的面团，揉成长条，用刀切成大小均匀的面剂子大约10-12个，
  • 点击查看大图
    23.面剂子放置在盘中用布或者锅盖盖好，一个个取出来包馅，以防变硬，每个小剂子隔开些位置，以防面剂子粘在一起，
  • 点击查看大图
    24.面剂子搓成圆球，再用擀面杖擀成圆皮，
  • 点击查看大图
    25.在面皮里包入1调羹红糖核桃馅，左手拇指按着馅料，右手拇指和食指把面皮慢慢收拢，和好收口
  • 点击查看大图
    26.包成圆球的面团剂子，
  • 点击查看大图
    27.收口处反过来，把面团子稍稍整圆，处理出形状
  • 点击查看大图
    28.蒸笼里放入洗净擦干的不粘蒸布，没有的话用刷子在蒸笼内涂上少许油，
  • 点击查看大图
    29.把面团一个个擀皮，包馅，包好的面团，摆在蒸笼里，
  • 点击查看大图
    30.包馅的面团一个个摆在放了蒸笼布的蒸笼里，每个面团之间空出间隙，以便用与面球的发酵变大。
  • 点击查看大图
    31.包馅面团放入锅中盖好盖子，再次醒发30分钟，等包子体积变大，变轻盈后，
  • 点击查看大图
    32.蒸锅里加入适量的水，水烧开后把包子放蒸笼里隔水蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟，不要开锅盖，使其定型！
  • 点击查看大图
    33.出锅啦！
  • 点击查看大图
    34.健康美味又营养呢！早餐点心均可！

    • 小贴士

    这款的红糖核桃包，皮、馅红糖计量，属于味甜，可以根据需要添加！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部34个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活