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做冰皮月饼剩了澄粉,正好做点水晶虾饺,第一次做,虽然麻烦点,出乎预料自己做的又漂亮又美味。
一定开水烫面,慢慢加开水搅拌。饺子馅先放少量盐,可以锁住虾的鲜味,最后再根据口味加盐,这样做出来的三鲜馅更美味。一定放少量馅,不然蒸熟了,水晶饺特别容易破裂。这也是水晶饺最重要的注意事项。
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