下载APP
打开APP，查看视频做法>>

红薯糯米甜糕

9.3万点赞 · 1145收藏

独家 · 5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.2万

打开APP收藏菜谱

糯米粉是一种营养价值很高的谷物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。红薯被誉为“抗癌第一佳品”，与糯米粉强强联合，加上黄豆粉做的馅料，又香又营养。中秋佳节快到了，这红薯糯米甜糕，还有一个名字《冰皮月饼》哦。

作者: 蒲公英1020

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.澄面放碗中，慢慢倒入开水，边倒边搅拌，成透明状，至无干粉即可。
  • 点击查看大图
    7.糯米粉放大碗中，放入红薯泥、澄面团，戴上一次性手套，用手将三者抓匀。
  • 点击查看大图
    8.将糯米粉充分抓匀，到没有干粉成团，拿出放到硅胶垫上。
  • 点击查看大图
    9.将面团充分揉匀、揉光滑，分成两块，便于后面的制作。
  • 点击查看大图
    10.将面团揉成长圆条
  • 点击查看大图
    11.分成大约8克一个的剂子
  • 点击查看大图
    12.取一个剂子压扁、按成一个碗状，放入糖馅收口。将包好的剂子，放手心里，用双手合力，将剂子捏紧。
  • 点击查看大图
    13.将剂子慢慢捏成椭圆形，取小号的月饼模具，将剂子的一头塞入模具中，用力挤出剂子，上面有花的甜糕就好了。
  • 点击查看大图
    14.有六个花型的模板，样子漂亮吧。
  • 点击查看大图
    15.蒸锅大火烧开，每个剂子下，垫一张油纸，避免粘锅。
  • 点击查看大图
    16.蒸锅有两层，12个分成两层蒸。大火蒸18分钟。
  • 点击查看大图
    17.时间到了，开盖。颜色金黄金黄的，很漂亮。
  • 点击查看大图
    18.揭开盖子后，马上取出糖糕，不要将水蒸气滴在糖糕上。
  • 点击查看大图
    19.加了红薯泥的糯米糕，没有单纯的糯米糕那么粘，更加爽口好吃，又容易消化。
  • 点击查看大图
    20.一杯咖啡，来个红薯糯米甜糕，那感觉真的好享受呢。

    • 小贴士

    1.馅料的制作，可以根据个人的喜好，也可以包肉馅。
    2.没有澄面，可以不用。
    介绍一下澄面：是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活