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酱炒茄条

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我做菜不喜欢放过多调料，一切简单就是最好。一道快手菜，也是一道挺下饭的菜，望各位小妹喜欢。

作者: 琴琴一佛宣

用料

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小技巧

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    6.锅子烧热，锅子烧热，锅子烧热，重要讲三遍。锅热倒了比做菜多2倍的油，油热倒入切好的茄子。
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    7.开大火，开大火，开大火
    快速用铲子把茄子拌均匀，直茄子变软。
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    8.茄子变软，用筛子网把茄子捞出。
    这时间把控在一分钟左右。
    小火，小火，小火。
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    9.把多余油全部倒入干净的碗里，
    用底油再次把茄子倒入锅里。
    小火，小火，小火。
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    10.倒入一勺半味极鲜酱油。
    小火，小火，小火。
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    11.快速拌均匀就好起锅。
    中火，中火，中火
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    12.起锅装盘的茄子。
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    13.撒入小葱就好。

    • 小贴士

    1:茄子过油至变软时间上为一分钟左右。
    2:过好的油很干净倒掉可惜，可以炸花生和烙饼吃。
    3:这茄子可以放辣椒，放肉酱等烧至。
    4:最终口味按各至家人调至。

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