猪肉炒蛇瓜

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  1.蛇瓜切去两头，清洗干净。
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  2.蛇瓜斜刀切成薄片。
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  3.猪肉切成薄片，葱切丝，蒜切片。
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  4.炒锅置于火上，爆香葱丝蒜片，下肉片煸炒至变色，延锅边烹入白酒和米醋去掉肉之腥气。淋入生抽调色。倒入蛇瓜大火快炒。蛇瓜变软加入食盐和鸡精调味。最后勾入水淀粉收汁，淋入香油拌匀，关火出锅装盘。