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香煎鳕鱼

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鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和镁元素，对心血管系统有很好的保护作用；鳕鱼所含优质蛋白质，是制造肌肉和血液的原料，因此鳕鱼的营养价值及功效非常高。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。

作者: 蒲公英1020

用料

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    6.用黑椒汁腌制，将黑椒汁涂在鱼片上。
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    7.涂抹均匀，两面都要涂抹。
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    8.将挤出的柠檬汁，滴在鱼片上。腌制20分钟即可。
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    9.煎锅烧热，加一勺橄榄油。
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    10.烧至7成热，放入鱼片煎约2分钟。
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    11.打入一个鸡蛋，我不喜欢吃溏心蛋，所以将蛋黄压散。
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    12.将鱼片翻过来，煎另一面。
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    13.鸡蛋也翻个面煎，稍微煎一下就出锅。鱼片煎约2分钟即可出锅。
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    14.鳕鱼肉质非常嫩，成熟非常快。早上煎一片鳕鱼，快捷方便又营养丰富。

    • 小贴士

    最好选用不粘锅，用油少，受热均匀。

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